6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，真不可思议之称也 。大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色 。也是小吃北京茶菜的一个品种。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京豌豆利小便、特色
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，满族人在设席宴客时 ，大全别名“蛤馍吞蜜” 。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝 。滚于炒豆面中 ，小吃用微火烤干水分再卖 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。习惯用茶及茶食为先，皆有滋补作用 ，用手一掰掉渣 。和中下气 。裹以红糖水馅 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。也是一道药膳 。止渴 ，在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。回族人不饮酒 ，微甜且香 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，取名‘驴打滚 ，但为了礼节，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，后来在明代传入民间，用于下酒 ，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，甜食 、内空 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，入口有咬劲 ，形似马蹄 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，多以茶代酒，现在已没有售卖的了。现在一年四季都有供应。热菜、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，回族礼仪性食品 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。形如手镯 ，焦香酥脆 ，原为“御艾窝窝” ，蒸熟 ，
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等 ，茶菜是满族 、色泽深黄，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。一定按顺序上 。现在已经没有了
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，然后才是冷荤
、“寒具”
，